来源：综合网络
前几天过火把节
小编也去凑了把热闹
除了取火仪式、花鼓舞、各种表演……
最令人难忘的还要数那些个美味飘香的彝家菜
那么玉溪有八个少数名族
但特色菜可不止八道哟
像哈尼人家的腊肉、
傣家人的干黄鳝、白族人家的米干……
一起来看看有木有让你流口水的？
彝族—套肠彝族是玉溪少数民族中人数最多
分布最广的一个
分布在全市七县两区境内
主要支系有聂苏、纳苏、山苏、仆拉、
河哲、罗罗、拉乌、咪哩等
峨山彝族套肠是当地土著彝人传统特色食品
制作时，
将一只猪的所有肠子由细到粗层层相套
每层中夹以香料灌制而成。
食用时，切成薄片，呈环状叠于盘中~
上茏蒸透即可食
嚼来油而不腻、香酥味美、风味独特~
彝族—大扎肉美味的大扎肉是新平者竜彝族一道腌制的美食
将煮熟的肉捞在盆里冷却
然后加入作料放入陶罐中腌制
腌制七天就可取出来吃了
这道菜拿吃起来肥而不腻
味道鲜美、香脆、咸辣可口
让人难以忘怀
（via：玉溪网）
彝族—酸骨头酸骨头也是先腌制好
它可蒸、可煮、可炖等多种做法
煮过的酸骨头
吃起来肉质软烂，有韧性
汤汁酸中带点麻辣
回味无穷~
（via：玉溪网）
哈尼族—腊肉在玉溪，
哈尼族是少数民族中人数第二多的
去那诺吃过长街宴
最喜欢的还是他们自己制作的烟熏腊肉
烟熏腊肉是元江哈尼族众多美食之一
哈尼人喜欢把肉挂在火塘上方的木梁上熏烤
腊肉一般炖着吃
吃起来比较香
哈尼族—咸鸭蛋那诺哈尼咸鸭蛋个大，心红……
经过盐水腌制后，
蒸熟切开，红彤彤的蛋心镶嵌在乳白色的蛋白间
色彩显目、营养丰富、芳香可口
食后唇齿留香
是道下酒的一道美味
哈尼族—谷茬鱼哈尼人喜欢吃在稻田里养殖的鱼儿！
收割完稻谷
谷茬鱼便成了餐桌上的美味佳肴
谷茬鱼具有很高的食用价值和营养价值
鱼肉香甜可口，清香四溢~
花腰傣—汤锅傣族在玉溪是少数民族中
人数第三多的，其中又数新平最多
特别是新平花腰傣更是独具特色
新平戛洒牛汤锅最早起源于茶马古道上的马帮文化
选用上好的哀牢山黄牛
用柴火加山泉炖煮于大铁锅之中
其汤汁鲜美无比、香飘四溢、肉香味醇……
去到新平最不容错过的就是戛洒汤锅
不然就白去了
傣族—竜粑去到新平，
吃过戛洒牛汤锅、山茅野菜……
最令小编怀念的还是竜粑
用芭蕉叶包好的竜粑蒸熟即可食用
味道鲜糯可口……
携带方便，老少皆宜
傣族—干黄鳝、咸鸭蛋干黄鳝、腌鸭蛋、秧箩饭，二两小酒天天干~
脍炙人口的小调至今还记忆犹新
这是流传于当地的一句话
更是花腰傣人悠然自得的生活写照
白族—米干说到玉溪的白族美食
怎能少了最受欢迎的因远米干呢
因远白族米干
至今有多年的历史
去因远，不吃米干
都不好意思说去过因远
蒙古族—兴蒙烤鸭通海兴蒙乡是玉溪唯一有蒙古族居住的地方
兴蒙乡也因此在玉溪极富盛名
而长居水畔的兴蒙蒙古族除善于捕鱼外
还饲养鸭子
百余年来，他们别具特色的烤鸭技术远近闻名
这里的烤鸭香脆可口
烤肉里仿佛还留有蒙古草原的清香
蒙古族—太极鳝鱼由于居住于杞麓湖边
在兴蒙乡还有一道最为著名的美食——太极鳝鱼
因形像“太极”，所以起名“太极黄鳝”
太极鳝鱼已经有几百年的历史
几乎每一家都会做
味道鲜嫩香辣，味美爽口，富有营养
是当地蒙古族招待客人的上等佳肴
当然除了这些
还有苗族的酸菜鱼、回族的面点……
小编就不一一列举
欢迎大家留言补充~
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