味鲜，香而不腻；安全，无需提味点缀。撮一口清汤沁入心脾，一顿简餐，一盘小菜能让您回味无穷……在外吃饭，总在寻找“家”的味道，总在追寻儿时的青菜萝卜随便一煮的清爽鲜甜。不过，最近这种感觉记者在高原水乡文兴饭店找到了。
如此好的环境一定很贵吧？非也，非也，大众消费。
这种感觉就是地道的玉溪风味。
据玉溪饮食行业协会会长胡瑞忠介绍,玉溪风味由一系列独具特色的菜肴和名特小吃等烹调食品组成。刀工精细、火候讲究，所使用的原料讲究鲜、活、嫩。味型主要是以鲜为主，重辣轻麻，酸甜适中，菜肴注重色、香、味、型俱佳。常见的蒸饺、小笼破酥包、鳝鱼米线、焖肉米线等声名远播的玉溪小吃，不管是早餐、中餐、晚餐还是宵夜，也不论是高档酒店还是一般的普通餐馆都随处可见它们的身影，它们始终热闹活跃地伴随在玉溪人生活的周围。
玉溪风味什么样？大菜小吃兼备
高原水乡文兴饭店菜品如此地道源于专业。负责人瞿刚就是高级厨师，地道的玉溪本地人，经营餐饮20余年，从玉溪饮食协会毕业出师。
色香味俱全吧？还有更多的时令菜呢
可不，看本店的卤老鸭，不配蘸水椒盐味道酥软清香，无丝毫腥腻感；豆花鱼里的豆花鲜嫩入味，不散不腻；糯香扣肉，恋上它差不多没几天就想去再点一盘。
卤老鸭为啥不腥腻？真是老鸭呗，而且是自己基地养殖的
忍不住要推介文兴鳝段。玉溪鳝鱼米线在玉溪风味小吃中占有不可动摇的“餐饮江湖至尊”地位，四面八方的人都会慕名前往玉溪品尝。哇家玉溪人习惯来一碗米线或面条，浇上鳝鱼汤汁，最是合口味能饱人。文兴鳝段在保证玉溪鳝鱼一定是生态健康的同时，口味上麻辣适中，香气四溢，鳝鱼软中有嚼头，地道好味。
热闹吧？大厅容量大，通风好，结婚、宝宝客不用为车位犯愁
文兴大郎饼也是该饭店一道特色的面点。酥脆香甜，客人到了现做现吃，小粑粑里藏着大厨风范。
据了解，玉溪饮食是滇味的重要组成部分，早在解放前就享有盛名，并且曾进军昆明。二十世纪三十年代，在昆明还兴起过食品一条街——玉溪街，当时，昆明的许多饭店、酒楼的大厨多为玉溪人掌勺。瞿刚不但自己会做菜，而且在经营管理上也研究出了一套“秘方”：以好料烹调出“好味道”为核心，用品质、实惠让顾客感受到物有所值，同时用贴心、优质的服务来回报消费者，将滇菜原汁原味、绿色、生态、健康、安全的特点发扬光大。
经营的秘诀是什么？绿色、生态、健康家常味浓浓，好吃不贵
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