玉溪技师学院选手
取得餐厅服务项目前三名
评委在为参赛作品打分
本报讯由云南省人力资源和社会保障厅主办的第45届世界技能大赛云南省选拔赛餐厅服务赛项，于4月16日至0日在玉溪举行。来自全省5所学校的14名选手参加了选拔赛。玉溪技师学院财经系蒋艳华老师指导的黄志蕊、陈云珍、袁静三名选手在比赛中脱颖而出，分别斩获本项目的前三名，其中第一名选手黄志蕊将代表云南省参加全国选拔赛。
餐厅服务项目的比赛流程包括：仪容仪态展示、西餐主题宴会摆台、主题创意解说、英语口语测试。根据行业实际运用的需要，主要考查选手技能标准掌握的准确性、规范性、实用性，主题设计的创新性以及比赛的观赏性。内容有西餐台面布置、宴会摆台、餐巾折花、斟酒。要求餐具图案对正、距离均匀、整齐、美观、清洁大方，为宾客提供一个舒适的就餐位置和一套必备的就餐餐具。
项目裁判长杨丽萍告诉记者：“世界技能大赛和国赛有区别，世赛更加注重对选手综合素质的考核。选拔赛保留了世界技能大赛的基本技术难度，加大了对参赛选手专业能力和心理素质、身体素质的考验。从选手候场，比赛就已经开始。英语口语是否流利，面对评委时是否自信，考试时是否考虑到成本控制，除了基本功，这些软实力更是考查重点。”她认为，经济全球化的发展，助推了教育国际化的到来。世界技能大赛标准进入职业院校，对职业院校教学有着极大的促进和引导作用。餐厅服务（西餐）选拔赛所涉及到的考核标准和方法，势必会推动职业院校课程设置改革，这有助于让更多中国学生走向世界的舞台。
奋斗的动力是信念
——记玉溪技师学院餐厅服务项目指导教师蒋艳华
蒋艳华：本科学历，玉溪技师学院财经系旅游专业教师。近年来，她指导学生多次参加省、市技能大赛均获奖励。年4月，她指导学生参加第45届世界技能大赛云南选拔赛餐厅服务项目，分别荣获第一、二、三名。
蒋艳华是玉溪技师学院、玉溪工业财贸学校财经系一名旅游专业教师，同时也是一名“双师型”教师。她先后取得了四级茶艺师、二级企业培训师、三级计算机操作工资格证书。她不仅能够胜任旅游专业课程的理论教学，还能熟练承担旅游专业的实训教学和技能等级鉴定等工作。作为教师，她深感使命光荣，职责重大。在教育教学中，她本着对学生负责的宗旨，以敬业务实的工作精神开拓进取。她立足于讲台，向课堂教学要效率、要质量，每一个学期都能取得让人称赞的教学成果。她刻苦钻研教材、教法，形成了自己的教学风格。本着不抛弃、不放下的原则，白癜风专科医院北京北京白癜风治疗选择哪家好
转载请注明：http://www.luxishizx.com/lxsly/5379.html
